早在2006年国家质检总局颁布的《食品用包装容器工具等实施细则》就明确规定，一次性筷子的包装袋上应该明确标注 “经消毒的一次性餐具最多保质4个月，超过保质期不可再出售或使用”。泉州市急救指挥中心内科急诊急救副主任医师周梁源说，已过保质期的一次性一次性筷子二氧化硫严重超标，人们用这种一次性筷子进餐时，二氧化硫很容易凝固到呼吸道，容易引发咳嗽、哮喘等呼吸道疾病。一次性一次性筷子要设保质期，是因为制作一次性筷子的木材或竹材里包含一定水分，时间一长就容易发霉。在雨季或南方较为潮湿的环境里，一次性一次性筷子更易发霉，轻者出现异味，重者会产生致癌物质。发霉的一次性筷子里还含有各种霉菌，严重的会滋生出“黄曲霉素”，而霉菌是增加致癌风险的因素之一。

　　市民可通过以下简单鉴别一次性筷子是否卫生安全：

　　观察一次性筷子的外包装是否有生产厂家、商标、生产日期和保质期。

　　竹筷一般为黄绿色，木筷也会带点淡淡的黄色，过黑过黄的一次性筷子很可能已发霉变质；过白，则说明一次性筷子可能用工业双氧水浸泡、漂白过。

　　若一次性筷子上出现非竹子或木头本色的斑点，说明已经发霉变质。

　　闻一闻，如果有明显的酸味，说明一次性筷子受过污染或已过期，不可继续使用。

　　专家建议，消费者在小饭馆拿到一次性一次性筷子时，在不确定一次性一次性筷子品质时，应用凉水清洗一次性筷子表面，减少可能存在的二氧化硫残留。此外，消费者在用餐时勿将木一次性筷子长时间浸泡在热汤或者热粥里，因为经过高温浸泡会使可能附着在一次性一次性筷子表面的二氧化硫加速分解。